Menù alla carta
Aperitivo di benvenuto
Quaquarini Spumante Rosé Oltrepò Pavese Doc € 4,00
Clarabella Franciacorta Satèn Docg € 6,00
Barone Pizzini Franciacorta Riserva 2004 “Bagnadore” Docg € 8,00
Menù della tradizione di terra
€ 38,00 (Con abbinamento vini al bicchiere € 46,00)
CaldoFreddo di zucca e formaggio fresco di capra
“Casonsèi de la bergamasca”
Reale di manzo al “Rosso del Lupo” cotta su stufa a legna con polenta integrale
Tortino di farina gialla e frutta secca con zabaione montato al vin brûlé
Menù d’acqua dolce e non solo
€ 44,00 (Con abbinamento vini al bicchiere € 52,00)
Mantecato di baccalà all’olio extra vergine di oliva con polentina bianca
Gnocchetti di patate, pomodorini e anguilla in umido
Storione al vapore concentrato, crema di zucchine al profumo di zafferano e tempura
Dessert à la carte
Menù bimbo
€ 20,00
Pennette al pomodoro
Bistecchina di manzo con patate scottate al rosmarino
Dessert del giorno
Antipasti
CaldoFreddo di zucca e formaggio fresco di capra € 9,00
Cappuccino di patate, porri e tartufo nero pregiato € 11,00
Salumi bergamaschi, verdure agre e frittelline all’erba cipollina € 11,00
Sformatino ai carciofi, fonduta al parmigiano 24 mesi e pancetta croccante € 11,00
Mantecato di baccalà all’olio extra vergine di oliva con polentina bianca € 12,00
Primi piatti
Pasta e fagioli dello chef € 11,00
“Casonsèi de la bergamasca” € 12,00
Tagliolini viola di bietola al ragù d’agnello € 12,00
Risotto alla crema di cipolle, loanghina scottata e scamorza affumicata € 13,00
Gnocchetti di patate, pomodorini e anguilla in umido € 14,00
Secondi piatti
Reale di manzo al Rosso del lupo cotta su stufa a legna con polenta integrale € 17,00
Filetto di maialino da latte in crosta con purea di patate al ginepro e composta di cipolle € 18,00
Costolette d’agnello al timo con tortino di patate aromatico € 19,00
Storione al vapore concentrato, crema di zucchine al profumo di zafferano e tempura € 20,00
Menù del buongustaio
€ 58,00 (Con abbinamento vini al bicchiere € 68,00)
6 portate proposte da Francesco dall’antipasto al dolce
Prezzi camere 2011/2012
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Fascia A |
Fascia B |
Camere |
Venerdì e Sabato
24 Dicembre – 1 Gennaio
5 Aprile – 9 Aprile |
Da Domenica a Giovedì
Esclusi periodi fascia A |
Junior Suite |
€ 160 |
€ 120 |
Junior Suite uso singolo |
€ 100 |
€ 80 |
Suite
(Wellness Spa privata) |
€ 210 |
€ 160 |
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